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La Pampelonne

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Specialità

Piatti su prenotazione

Paella a la Espanola

Piatto di riso aromatico della casa con verdure, carne e frutti di mare

Paella a la Espanola al nero di seppia

Piatto di riso aromatico della casa con verdure, carne e frutti di mare, con aggiunta di nero di seppia

Paella di pesce

Piatto di riso aromatico della casa con verdure e frutti di mare

Paella di carne

Piatto di riso aromatico della casa con verdure e carne

Zarzuela

Zuppa di pesce senza spine

Fritto misto di pesce

Frittura mista con pescato fresco

Sangria

Bevanda alcolica a base di vino e spezie
Antipasti

Antipasti di Terra

Girello di vitello tonnato

Tenera carne di vitello cotta sottovuoto e servita con salsa tonnata

Carpaccio di bresaola

Tenera punta d’anca con formaggio grana padano e rucola

Roast Beef di sottofesa

Tenera carne cotta a bassa temperatura che porta il cuore a 50°

Antipasti di Mare

Polpo alla Galiziana

Tenero polpo con patate, arricchito con paprika affumicata

Cozze gratinate al forno

Cozze fresche aromatizzate con salsa di pomodoro artigianale e dolce emmental francese

Baccalà e yogurt

Merluzzo con croccante panatura, servito con salsa yogurt
Primi

Primi di Terra

Agnolotto della casa

Agnolotti artigianali della casa farciti con punta di petto di Fassona Piemontese e conditi con il stufato

Testaroli al pesto

Pasta tipica della Lunigiana condita con pesto a base di basilico di Prà

Ravioloni burro e salvia

Ravioli artigianali con erbe di campo, burro Belga e salvia

Primi di Mare

Scialatielli mare e limone

Pasta fresca ai frutti di mare con scorza di limone

Paccheri al nero di seppia

Pasta artigianale impastata con nero di seppia e servita con sugo di calamari

Gnocchi al salmone e pistacchio

Gnocchi artigianali di patate, serviti con tenero salmone Norvegese affumicato e granella di pistacchi di Bronte

Trofie al polpo

Trofie fresche con ragù di polpo del Mediterraneo
Secondi

Secondi di Terra

Tonkatsu di lonza e teriyaki al lime

Cotoletta di lonza impanata con pane panko, servita con salsa giapponese e lime

Tagliata rucola e grana

Sottofiletto servito con rucola fresca e scaglie di grana

Cotoletta di pollo alla milanese

Soffice petto di pollo impanato

Spiedini Moreschi

Spiedini di sovracosce di pollo insaporiti con marinatura leggermente piccante

Secondi di Mare

Fritto di calamari

Calamari freschi fritti

Gamberoni Argentini

Pregiati gamberoni saltati con sale Maldon, pepe nero, pepe rosa, pepe di Sichuan e lime

Salmone gratinato

Salmone rosso Norvegese con pangrattato aromatizzato con agrumi, accompagnato da una crema di peperoni agrodolce

Polpo saltato

Soffice polpo del Mediterraneo, saltato con patate e olive taggiasche
Contorni

Contorni

Insalata

Fresca insalata verde di giornata

Patatine dipper fritte

Gustose patatine dal tradizionale taglio a “U”

Verdure grigliate

Peperoni, melanzane e zucchine grigliate

Patate bravas

Patate tagliate a tocchetti, fritte, speziate eservite con salsa leggermente piccante

Jalapeño ripieni con Cheddar

Croccanti bocconcini fritti, ripieni di peperoncini Jalapeño e filante formaggio cheddar
Dolci

Dolci

Crema Catalana

Crema soffice e spumosa arricchita con cannella e limone, caramellata sul momento

Tiramisù

Soffice tiramisù artigianale della casa

Millefoglie

Croccante pasta sfoglia con crema pasticcera e crunch ai tre cioccolati
Specialties
Appetizers
First courses
Second courses
Side dishes
Desserts
Specialties

Dishes made to order

Spanish-style Paella

Aromatic rice dish with vegetables, meat and seafood

Paella a la Espanola with squid ink

Aromatic rice dish with vegetables, meat and seafood, with the addition of squid ink

Seafood Paella

Aromatic rice dish with vegetables and seafood

Meat Paella

Aromatic rice dish with vegetables and meat

Zarzuela

Fish soup without fishbones

Mixed fried fish

Mixed fried with fresh fish

Sangria

Alcoholic drink made from wine and spices
Appetizers

Appetizers – Land

Veal rump

Tender veal cooked sous vide and served with tuna sauce

Carpaccio of bresaola

Tender rump steak with parmesan cheese and rocket salad

Roast Beef

Tender meat cooked at a low temperature that brings the heart to 50°

Appetizers – Sea

Galician-style octopus

Tender octopus with potatoes, enriched with smoked paprika

Baked mussels, au gratin

Fresh mussels flavored with artisanal tomato sauce and sweet French emmental

Bacalao with yogurt

Crispy breaded codfish served with yogurt sauce
First courses

First courses – Land

Homemade agnolotti

Homemade Agnolotti stuffed with Piedmontese Fassona breast meat and seasoned with stew

Testaroli with pesto

Typical pasta from Lunigiana, seasoned with pesto made with fine Prà basil

Herb ravioli

Homemade ravioli with wild herbs, Belgian butter and sage leaves

First courses – Sea

Scialatielli “sea & lemon”

Fresh and long pasta with seafood and lemon zest

Paccheri with squid ink

Homemade pasta kneaded with squid ink and served with calamari sauce

Gnocchi with salmon and pistachio

Homemade gnocchi served with tender smoked Norwegian salmon and chopped Bronte pistachios

Trofie with octopus

Homemade pasta with Mediterranean octopus ragù
Second courses

Second courses – Land

Loin tonkatsu and lime teriyaki

Breaded loin cutlet with panko bread, served with Japanese sauce and lime

Sliced sirloin

Tender meat, served with fresh rocket salad and parmesan shavings

Milanese Chicken Cutlet

Soft breaded chicken breast

Moorish Skewers

Chicken thigh skewers seasoned with a slightly spicy marinade

Second courses – Sea

Fried calamari

Fresh fried calamari

Argentinean prawns

Fine prawns sautéed with Maldon salt, black pepper, pink pepper, Sichuan pepper and lime

Gratin salmon

Norwegian sockeye salmon with citrus-flavored breadcrumbs, served with a sweet and sour pepper cream

Sautéed Octopus

Soft Mediterranean octopus, sautéed with potatoes and Taggiasca olives
Side dishes

Side dishes

Salad

Fresh green salad

Dipper chips

Tasty chips with traditional “U” shape

Grilled vegetables

Grilled peppers, aubergines and courgettes

Bravas potatoes

Potatoes cut into cubes, fried, spiced and served with a slightly spicy sauce

Jalapeño stuffed with Cheddar

Crispy fried bites filled with Jalapeño peppers and cheddar cheese
Desserts

Desserts

Catalan Cream

Soft and frothy cream enriched with cinnamon and lemon, caramelized on top

Tiramisù

Soft homemade tiramisu

Millefoglie

Crispy puff pastry with custard and three chocolate crunch
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